L'AISME è l'associazione di riferimento per gli studiosi, accademici e non, che si occupano di ricerca nell'ambito del vasto panorama di discipline scientifiche legate alle scienze merceologiche.
Come recita la declaratoria del settore SECS P/13, le Scienze Merceologiche hanno l'obiettivo di raccogliere il corpo omogeneo ed unitario di campi di ricerca ruotanti intorno al fenomeno della produzione di merci, nell’iter che va dallo studio, analisi e valutazione delle risorse alle tecnologie di produzione e di trasformazione, con le conseguenti implicazioni sulla qualità e sull’ambiente, ivi inclusi i sistemi di gestione e certificazione ambientale.
Lo scopo principale dell'AISME è quello di promuovere lo sviluppo e la diffusione delle scienze merceologiche, attraverso:

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